Reteta cu ciuperci a Nicoletei Luciu la Cireasa de pe tort

Ingrediente:

• 1,000 kg de gălbiori spălaţi şi curăţaţi
• O ceapă medie curăţată
• Un căţel de usturoi curăţat
• ½ de pahar de ulei de floarea soarelui
• Un ardei gras roşu, spălat şi curăţat
• O linguriţă de pătrunjel tocat
• O cană de smântână
• O linguriţă de sare
• ½ linguriţă de piper negru măcinat  

Mode de preparare:

Tăiaţi gălbiorii în bucăţele, apoi opăriţi-i în 3 L de apă clocotită.

Tocaţi mărunt ceapa, tăiaţi feliuţe usturoiul şi tăiaţi fâşiuţe ardeiul gras.

Încingeţi o cratiţă cu ulei şi sotaţi ceapa şi ardeii, apoi scoateţi-le pe o farfurie la cald. Adăugaţi ciupercile şi sotaţi-le până s-au înmuiat puţin şi lasă apă.

 Adăugaţi soteul de ceapă, usturoiul feliuţe, condimentaţi şi continuaţi până cand zeama lăsată de ciuperci s-a împuţinat. În acest moment, adăugaţi verdeaţa şi smântâna, luaţi cratiţa de pe foc şi amestecaţi să nu se brânzească.

Serviţi ciupercile cu ouă jumări sau omletă tăiată fâşiuţe.

Reteta preluata de pe :http://cireasa.primatv.ro